如何利用家用粉条机加工面条粉条机加工工艺及流程大全挤出式的制作方法很简单！

吃瓜网社区独家热点 2025-05-25 43

　　随着社会生活的日益发展，大家对于健康的要求也越来越高。中国传统的红薯粉条也越来越受到人们的重视，那么粉条机，粉丝机加工工艺有哪些呢？

　　采用粉条机，粉丝机进行粉丝粉条加工的时候可以采用湿淀粉或干淀粉。湿淀粉的含水量应低于40%。

　　确定好温水与红薯淀粉的比例后混合搅拌。注意和面时热水温度应低于40%，和好后淀粉悬浮液的含水量应控制在48%-59%的范围内，不能太稀或太稠。使用设备包括螺旋和面机、真空和面机。

　　将混合好的淀粉浆液直接经螺旋挤压机挤压完成熟化，然后对挤压出的粉丝进行冷却。进行挤压时，挤压粉条机的孔板直径约为1.2mm（具体参照用户设备的规格定制）挤压机内的温度应高于110C，第一次的冷却采用的是常温风冷。

　　将常温冷却后的粉丝切断，在晾粉室内进行晾粉处理，然后再进入冷冻室内进行冷冻老化处理，一定时间后再解冻。

　　温度区别：①晾粉室温度控制在15C以下，时长6-8小时；②冷冻室温度控制在-18C左右，时长8-10小时；③冷冻老化后的粉丝在解冻时，环境温度大于10C时，进行自然解冻；环境温度小于10C时，用15-20C的水进行冲淋解冻。这个环节需要准备晾粉室、冷冻室或间歇式冷冻装置、冷水槽淋水解冻装置等。

　　1. 晾晒场操作时要将粉丝均匀分布在粉丝杆上，过程及时翻杆，防止断条和并条。晾晒时，选择晴天、风力小的环境下进行，周围无牲畜养殖或靠近道路处，避免扬尘、飞石、尘土等污染粉丝。

　　2.烘干房操作则需要根据温度湿度调整烘干时间，完成晾晒后，码放整齐，等待分装入箱。烘干房的干燥温度一般应低于60C，干燥后的粉丝含水量应低于14%。

　　将粉条粉丝按照统一市场规格切割包装或扎把包装。成品粗细、长短一致。封带包装的粉条要注意美观，封口应严密整齐。包装材料应符合国家有关标准规定，检验人员检查粉丝产品的色泽、水分含量、杂质等细节，避免不合格产品出现。此环节的切断机、包装机、封口机应配备齐全。